KAYSERİ'DE YEMEK KÜLTÜRÜ
Kayseri pastırma ve sucuğu ile ünlü bir il olarak bilinir,Kayseri Mutfağında da oldukça zengin yemekler vardır.Bu yemek çeşitleri arasında “mantı”nın özel bir yeri vardır. Evlerde “Aşmakarna” tabir edilen kesme çorba, makarna ve erişte çok miktarda tüketilir.
KAYSERİ MUTFAĞINDA BULUNAN YEMEK ÇEŞİTLERİ
Mantı çesitleri :Etli Mantı,böraşı,püro mantısı,şebit mantısı,ekmek mantısı,yağ mantısı,üzengi mantısı
Çorbalar : Un çorbası,Yoğurtlu çorba,bulgur çorbasıtarhana çorbası
Pilavlar pıtpıt pilavı,Pirinç pilavı,Bulgur pilavı
Et yemekleri pehli,sulu köfte,pirinçli köfte,fırır ağzı
Börekler : Tandır böreği,su böreği,muska börek,açma börek
Dolmalar :Lahana dolması,Patlıcan dolması,kabak çiçeği dolması,mumbar dolması,karın dolması,biber dolması,yaprak sarması
Yağlamalar : Şebit yağlaması,kıymalı yağlama, tava katmeri
Tatlılar : Güllü baklava,açma baklama,oklava baklavası,nevzine,asire incir dolması,un helvası